Cupcake de Chocolate

Hola esta semana que ha pasado me han hecho mi primer encargo de cupcake, el primero de muchos espero jajaj, la verdad me la pase muy bien haciéndolos, no se si se los he contado alguna vez, pero esto de la pastelería me encanta, desconecto como nunca y me relaja, a parte de quitarme de encima uno que otro antojo.

Bueno estos me los encargo una amiga para el cumple de su suegro, me ha contado que estaban riquísimos así que me di por bien servida. Sin mas chachara nos vamos a la receta.

Ingredientes.

Cupcake

-200 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla sin sal
-180 gr. de harina
-3 huevos
-50 gr. de cacao en polvo o cocoa
-2 cdtas. de levadura en polvo
-100 ml. de leche
-Pre calentar el horno a 170ºC

Elaboración.

Paso 1.

En un bol ponemos la mantequilla, que este preferiblemente a temperatura ambiente o le damos un golpecito de calor con el microondas y ya, agregamos azúcar y mezclamos, yo lo hice con la maquina y las varillas pero también lo podéis hacer a mano pero eso si tendrán que batir mucho.

Paso 2.

Agregamos los huevos uno a uno, esperamos que se integre bien antes de agregar el siguiente, es posible que veáis que la mezcla como que se corta pero eso es normal cuando acabemos de poner los huevos le daremos mas tiempo mezclando y volverá a quedar homogénea.

Paso 3.

Añadimos poco a poco la harina y la leche, alternando hasta mezclar de manera homogénea.

Paso 4. 

Añadimos el cacao y por ultimo la levadura, y mezclamos por 3 minutos mas hasta tener una mezcla homogénea y ya la tenemos lista.

La ponemos en la capsulas que previamente hemos preparado y damos un golpecito del molde en la encimera para que la mezcla asiente y lo metemos al horno de 20 a 25 minutos aproximadamente.

Frosting.

-250 gr. de mantequilla sin sal
-250 gr. de azúcar glas
-120 gr. de chocolate negro para fundir

Esto es facilillo y por cierto siempre he tenido problemas con el frosting porque suele ablandarse por la temperatura pero esta vez se ha quedado de cine, creo que el truco fue batir hasta que la mezcla del frosting haga punta en las varillas.

Empecemos...ponemos a fundir el chocolate a baño maria y dejamos enfriar ....

colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y comenzamos a batir hasta que esta este blanquecina y cremosa unos 4 minutos aproximadamente a continuación el azúcar glas poco a poco hasta que esto se integre completamente y cuando paremos en las varillas se quede tan consistente como el merengue, cuando condigamos este punto le colocamos el chocolate que hemos fundido y seguimos mezclando hasta que esto se integre de esta manera conseguimos el frosting de chocolate.

Si lo ves muy empalagoso yo hice lo siguiente en lugar de ponerle chocolate le puse extracto de vainilla  y colorante rojo a la mitad de mis cupcake. y estaban igual de buenísimos

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Como siempre espero lo pongáis en practica y espero vuestras fotos y comentarios. Bendiciones